姓名

廖利凱

職稱

助理教授級專業技術人員

E-mail

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電話

(03)5593142分機3756

學經歷

學歷:

國立屏東科技大學農企業管理系碩士

國立高雄餐旅學院 西點烘焙科(二專部)

教學經歷:

明新科技大學 旅館管理系 專技助理教授

育達科技大學 餐旅經營系 專技講師

桃竹苗分屬職訓 講師

苗栗社區大學 西點烘焙 講師

育民工家 餐飲科 教師

中興商工 餐飲科 教師

業界經歷:

華航諾富特飯店 點心房麵包師

花蓮遠雄悅來飯店 點心房麵包師

新竹雅特食品 麵包部工作人員

花蓮遠雄悅來飯店 實習生

比賽經歷:

2017香港國際美食大獎 藝術麵包 銅牌獎

2014國際美食養生烹調觀摩大賽 金牌

指導比賽經歷:

2017台灣美食展藝術麵包 金牌

2015國際台灣餐飲挑戰賽 銀牌

2014全國大專院校台灣美食創作競賽 銅牌

授課

領域

西點烘焙課程、康養膳食、餐飲實作、餐飲創意料理

領域

專長

麵包、歐式麵包、西點蛋糕、藝術麵包

其他

著作:

全華圖書西式點心 ISBN978-986-463-461-3

烘焙食品麵包、蛋糕丙級 ISBN978-986-5911-65-2

證照:

烘焙食品西點蛋糕麵包 乙級

中式麵食酥油皮、糕槳皮 乙級

烘焙食品 麵包 丙級

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