本系教育以學生畢業即能就業、上任即能勝任、生涯即時升遷的職場就業發展為課程目標,在課程設計中,以系訂專業必修及校外實習教學之大三校外實習一年,增加學生產業知識及實際職場經驗,並以旅館客房務、旅館餐飲及其他營利服務、旅館行政庶務三大課程模組分類專業選修課程提升學生的管理能力、技術能力、語言能力及電腦能力,同時配合院、校必修課程培養正確的工作態度及服務精神。 

專業必修課程:

旅館事業概論、統計學、日文、旅館行銷、旅館會計學、旅館人力資源管理、人際關係與溝通技巧、旅館法規、客房務實習、客房務管理、餐飲經營管理、旅館英文、旅館日文、旅館財務管理、校外實習、實務專題等。

選修課程

旅館客房務管理:觀光事業概論、旅館安全管理、會議與展覽管理、旅館開發與規劃、旅館電子商務、旅館資訊系統、連鎖飯店經營管理、旅館財務管理、綠色旅館、旅館管理個案分析等課程。

旅館餐飲與多元經營管理:旅館採購、旅館成本控制、飲料管理與實務、葡萄酒賞析、餐廳設計與規劃、餐飲服務技術、旅館廚藝實務-中餐、西餐、點心房管理與實務、旅館宴會管理與實務、旅館宴客菜規劃與實務等課程。

旅館行政事務管理:旅館服務品質管理、國際旅客接待實務、壓力管理、消費者行為、旅館策略管理、管家服務等課程。

 

本系為因應旅館業所屬國際多元之業務相關發展趨勢,訓練旅館業所需之國際旅館管理人才,並擴展本校學生國際就業發展領域,以提昇其就業競爭力。

 

課程地圖詳見:http://120.105.1.195/jtmust019/index.php/2017-01-07-15-29-29/2017-01-20-02-59-32/2017-03-02-01-04-54


Go to top